Морская рыба
Дорадо в соли
Соляная корка удерживает все соки внутри, поэтому мясо дорадо получается невероятно нежным и ароматным. Это ресторанная подача, которую легко повторить дома.
40 мин
2 порц.
Ингредиенты
- •Дорадо — 1–2 шт.
- •Крупная морская соль — 1 кг
- •Яичный белок — 2 шт.
- •Лимон — 1 шт.
- •Тимьян, розмарин
Приготовление
- 1
Разогрейте духовку до 220 °C.
- 2
Смешайте соль с белками до состояния влажного песка.
- 3
В брюшко дорадо положите лимон и травы.
- 4
На противень выложите слой соли, сверху рыбу и закройте оставшейся солью.
- 5
Запекайте 25–30 минут.
- 6
Аккуратно разбейте корку и подавайте филе.
