Морепродукты
Осьминог с картофелем по-галисийски
Знаменитое блюдо Северной Испании: отваренный осьминог нарезается кружочками и подаётся на тёплом картофеле с оливковым маслом, морской солью и копчёной паприкой.
90 мин
4 порц.
Ингредиенты
- •Осьминог — 1,5 кг
- •Картофель — 4 шт.
- •Оливковое масло extra virgin — 50 мл
- •Копчёная паприка — 1 ч. л.
- •Крупная морская соль, лавровый лист
Приготовление
- 1
Доведите большую кастрюлю воды до кипения с лавровым листом.
- 2
Опустите осьминога в воду трижды на 5 секунд, затем варите 40–50 минут.
- 3
В той же воде сварите картофель.
- 4
Картофель нарежьте кружками, выложите на тарелку.
- 5
Сверху — кружочки щупалец осьминога.
- 6
Полейте маслом, посыпьте паприкой и крупной солью.
